We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
إذا تساءلت يومًا عن كيفية صنع زجاجة نبيذ حائزة على جوائز ، فإن الإجابة تكمن في مستويات عالية من الإيثانول وكذلك السكر.
النتائج جزء من مشروع بحثي بجامعة ولاية واشنطن. تم نشرها في مجلة أبحاث النبيذوبقيادة كارولين روس ، الأستاذة ومديرة مرفق التقييم الحسي في الجامعة.
ذات صلة: هل يمكن أن يساعد أحد مكونات النبيذ الأحمر مستكشفي المريخ في المستقبل؟
كيف توصل الباحثون إلى هذا الاستنتاج؟
بدافع فضولهم حول أوجه التشابه المشتركة بين النبيذ اللذيذ الحائز على جوائز ، انطلق الباحثون في سعيهم لاختبار هذه الخمور الفائزة من مسابقة النبيذ الدولية.
نحن على يقين من أن اختبارًا سيقفز إليه الكثير من الناس.
ومع ذلك ، لم يستهلك الباحثون لترات من النبيذ لهذه الورقة. بدلاً من ذلك ، بحثوا خلال سنوات من البيانات من تحدي Mundus Vini الشهير عالميًا ، والذي يُقام مرتين سنويًا في ألمانيا.
ماذا اكتشف الباحثون؟
ومع ذلك ، هناك فرق بين النبيذ الأبيض والأحمر الحائز على جوائز. كلاهما يتطلب مستويات عالية من الإيثانول والسكر.
في النبيذ الأبيض ، يتم اختيار الروائح والنكهات المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالحلاوة والفواكه الغريبة. بينما في النبيذ الأحمر ، كانت الفواكه المجففة والنغمات الحارة هي الفائز المعتاد.
على النقيض من ذلك ، إذا كان النبيذ الأبيض يشير إلى الحموضة والقابضة ، والنبيذ الأحمر يصور التوت الخضري والتوت الأحمر ، فلن يقتربوا من القمة.
ومع ذلك ، فإن الأمر يتطلب أكثر قليلاً من مجرد صنع نبيذ حلو ، أو نبيذ أقل حمضية من أجل جلب جائزة إلى المنزل.
قالت مؤلفة الورقة ، كارولين روس ، "من الصعب تحديد التعقيد والتناغم. وفقًا للبيانات ، قد ترغب في إضافة المزيد من الفواكه الغريبة أو البهارات. ولكن قد يكون لذلك تأثير على السمات الأوسع للنبيذ."
وتابع روس: "تبقى الحقيقة أنه سيكون دائمًا أمرًا مثيرًا للإعجاب أن ننتج نبيذًا يفوز بجائزة في مسابقة مرموقة".
إذا فاز نبيذ بجائزة ، يمكن أن يغير شعبيته. بمجرد وجود ملصق "حائز على جائزة" على الزجاجة سيوجه العديد من المستهلكين لاختيار تلك الزجاجة على زجاجة أخرى.
كما قال روس ، "سيختار بعض الأشخاص بين نوعين مختلفين من النبيذ لمجرد أن أحدهما يحمل ملصق جائزة عليه. هناك تأثير إيجابي كبير لمصنع النبيذ."
أعتقد، أنك لست على حق. أنا متأكد. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM.
أنا آسف ، أنني أتدخل ، لكن لا يمكنك تقديم المزيد من المعلومات.
موضوع مذهل ، ممتع للغاية بالنسبة لي :)
العبارة المفيدة جدا